Σεμινάρια2018-05-21T00:45:11+02:00

ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ SCA

Coffee Diploma System Certificate Programs, το κορυφαίο εκπαιδευτικό πρόγραμμα στον κόσμο στο χώρο του καφέ. Ο SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION OF EUROPE & AMERICA (SCA) είναι παγκοσμίως, πρωτοπόρος επαγγελματικός οργανισμός που προωθεί την υπεροχή του ποιοτικού καφέ και προσελκύει επαγγελματίες από όλους τους τομείς της βιομηχανίας του καφέ.

Απευθύνεται σε Roasters, barista, έμπορους καφέ, τεχνικούς, ιδιοκτήτες, υπεύθυνους λειτουργίας, στελέχη του Coffee Marketing & Πωλήσεων, αλυσίδες καφέ, ξενοδοχεία, κ.ά.

Το Coffee Diploma System Certificate Programs είναι ένα εκπαιδευτικό συστημα με σκοπό να συναντήσει όλες τις ανάγκες των επαγγελματιών του κλάδου καφέ σε όλο τον κόσμο. Είναι ενα ελεγμένο και πιστοποιημένο σύστημα του οποίου η διδακτέα ύλη έχει γραφεί και ενημερωθεί από τα “καλύτερα μυαλά” της βιομηχανίας του καφέ. Το ενοποιημένο εκπαιδευτικό σύστημα του SCA καθώς τα πιστοποιητικά κατόπιν εξετάσεων που παρέχουμε είναι αναγνωρισμένα σε όλο τον κόσμο.

ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ CDS

6 Ενότητες – 3 Επίπεδα – 1 Δίπλωμα:

Η βιομηχανία του καφέ είναι τεράστια και προσφέρει πολλές και ποικίλες ευκαιρίες καριέρας. Το Coffee Diploma System Certificate Programs επιτρέπει στους συμμετέχοντες να διαλέξουν το εκπαιδευτικό μονοπάτι που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες τους.

Υπάρχουν έξι διαφορετικές ενότητες μαθημάτων βασισμένες σε διαφορετικούς τομείς, η καθεμία με τρία επίπεδα πιστοποίησης, Foundation, Intermediate & Professional. Επιπλέον υπάρχει και το Introduction to Coffee σαν ένα επίπεδο από μόνο του, που θεωρείται πάρα πολύ βασικό και είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την παρακολούθηση των επομένων.

Για κάθε σειρά μαθημάτων συγκεντρώνετε πόντους μαζί με το πιστοποιητικό, οι οποίοι σας αποδίδονται μετά από επιτυχή εξέταση και όταν συγκεντρώσετε τους 100 πόντους, σας απονέμετε το Coffee Skills Diploma.

ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ

Το Introduction to Coffee είναι ένα ιδανικό σεμινάριο για τους νέους της βιομηχανίας του καφέ ή αυτων που τους αρέσει αυτό το υπέροχο ρόφημα.

Καταγράφει το ταξίδι του καφέ από τις ρίζες του στην Εθιοπία ως το βασικό εμπόρευμα και αγαθό που είναι σήμερα με εκατομμύρια ανθρώπους σ’όλο το κόσμο να το απολαμβάνουν.
Η ενότητα αυτή εξετάζει όλη τη διαδικασία που περνάει ο καφές· τη συλλογή, το drying, το roasting, το brewing και τη κατανάλωσή του.
Αυτό το σεμινάριο, περιλαμβάνει και cupping test, ώστε να δοκιμάσετε διάφορες γεύσεις που προσφέρει ο καφές.

Διάρκεια μαθήματος/εξέτασης: 1 μέρα

Ώρες: 6-8  με 2 διαλλείμματα των 15 λεπτών

Συμμετέχοντες: 8-10 άτομα

Τροπος διεξαγωγής σεμιναρίου:
 Παράδοση θεωρίας
Γραπτή εξέταση ερωτηματολογίου SCA
Cupping test

Δείτε περισσότερα

Το επίπεδο Foundation απευθύνεται σε ανθρώπους νέους στη βιομηχανία του καφέ και επικεντρώνεται στις βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για να ρυθμίσετε τον μύλο σας, να φτιάξετε espresso και αφρό και γάλα υφής για cappuccino.
Δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία barista για αυτό το σεμινάριο.

Διάρκεια μαθήματος/εξέτασης: 1 ημέρα

Ώρες: 6-8 με δύο διαλλείμματα των 15 λεπτών

Συμμετέχοντες: έως 4 άτομα

Τρόπος διεξαγωγής σεμιναρίου: 
Παράδοση θεωρίας
Γραπτή εξέταση ερωτηματολογίου SCA
Πρακτική παράδοση (Ρύθμιση μύλου, coffee extraction, espresso ροφήματα, cappuccino)
Πρακτική εξέταση των μαθητών

Δείτε περισσότερα

Το επίπεδο Intermediate παρέχει μία βαθύτερη κατανόηση του ίδιου του καφέ και βασίζεται στις πρακτικές δεξιότητες που αποκτήθηκαν μέσω του επιπέδου Foundation.
Περιλαμβάνονται τεχνικές γάλακτος,συμπεριλαμβανομένης της latte art, όπως επίσης υγεία και ασφάλεια, εξυπηρέτηση πελατών και βασική επιχειρηματικότητα.
Το σεμινάριο αυτό είναι κατάλληλο για άτομα που εργάζονται ήδη ως baristas.

Διάρκεια μαθήματος/εξέτασης: 2 ημέρες

Ώρες: 6-8  με 2 διαλλείμματα των 15 λεπτών

Συμμετέχοντες: έως 4 άτομα

Τροπος διεξαγωγής σεμιναρίου:
 Παράδοση θεωρίας
Γραπτή εξέταση ερωτηματολογίου SCA
Πρακτική παράδοση (Λύσιμο-δέσιμο-ρύθμιση μύλου, coffee extraction, εκτέλεση παραγγελιοληψιών, latte art)
Πρακτική εξέταση των μαθητών

Δείτε περισσότερα

Το επίπεδο Professional είναι κατάλληλο για baristas με σημαντική εμπειρία και ολοκληρωμένο το Intermediate επίπεδο.
Χρειάζεται τόσο επιστημονικη όσο και διαχειριστική προοπτική για τον καφέ και την παρασκευή ποτών με βάση τον espresso.

Διάρκεια μαθήματος/εξέτασης: 2 ημέρες

Ώρες: 6-8 με 2  διάλλειμματα των 15 λεπτών

Συμμετέχοντες: ατομικό

Τροπος διεξαγωγής σεμιναρίου:
Γραπτή εξέταση ερωτηματολογίου SCA
Πρακτική εξέταση (foundation-intermediate και δημιουργία ενός signature beverage)

Δείτε περισσότερα

Στο μάθημα του Brewing Foundation περνάμε μέσα από την τεχνική και τη θεωρία που χρειάζονται για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη μέθοδο της επιλογής σας. Το SCAE Brewing Foundation Course έχει σχεδιαστεί για να εισαγάγει τον αρχάριο στις βασικές δεξιότητες και τον εξοπλισμό που απαιτείται για την παραγωγή του καλού καφέ φίλτρου.
Χρησιμοποιούμε τα Chemex, V60, Clever Dripper, Aeropress, Cafetiere, Syphon και κοιτάμε πάντα για το επόμενο καλύτερο πράγμα.

Διάρκεια μαθήματος/εξέτασης: 1 ημέρα

Ώρες: 6-8  με 2 διαλλείμματα των 15 λεπτών

Τροπος διεξαγωγής σεμιναρίου:

 Παράδοση θεωρίας

Γραπτή εξέταση ερωτηματολογίου SCA

Πρακτική παράδοση σε διαφορετικά σκεύη brew

Πρακτική εξέταση

Δείτε περισσότερα