Πληροφορίες Ο καφές ταξινομικά ανήκει στην οικογένεια Rubiaceae η οποία περιλαμβάνει περίπου 500 γένη και περισσότερα από 6000  είδη. Έχει 120 αναγνωρισμένες ποικιλίες, από τις οποίες δύο καλλιεργούνται ευρέως: η Coffea Arabica – Αιθιοπία και η Coffea Canephora (Robusta) - Κονγκό / Ουγκάντα. Δύο ακόμη είδη παράγονται σε πολύ μικρότερη κλίμακα: Coffea Liberica και Coffea [...]

Ονομασία Ο καφές αυτός ονομάζεται με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την χώρα. Συναντιέται ακόμα με τις ονομασίες «αρμένικος καφές» (στην Αρμενία), «αραβικός καφές», ή «μεσανατολικός καφές». Στις χώρες των Βαλκανίων ονομάζεται συνήθως «τούρκικος» ενώ στην Κύπρο καλείται «κυπριακός». Στην Ελλάδα ήταν δεκτός και δεδομένος ως «τούρκικος» μέχρι την δίωξη των Ελλήνων από την Κωνσταντινούπολη κατά τις [...]